蒸排骨是一道非常受欢迎的美食，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是，如何让蒸排骨又嫩又好吃呢？下面就给大家介绍一下制作蒸排骨的方法。

首先，选购排骨时要选择新鲜的带肉质厚的肉排骨，肉质要均匀，无腥味。将排骨清洗干净后，用刀在排骨两侧切上几刀，这样可以让排骨更容易入味。

接着，将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、味精、糖等调料，腌制半个小时左右，这样可以让排骨入味更加均匀。

将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水，用大火煮开，然后转小火蒸制30分钟左右。在蒸的过程中，要不时地翻动排骨，让其受热更加均匀。

最后，将蒸好的排骨取出，放入盘中，撒上葱花和香菜叶，这样可以增加口感和美观度。蒸出的排骨又嫩又好吃，肉质鲜美，清香扑鼻，让人食欲大开。

总的来说，蒸排骨的关键在于腌制和蒸制的过程。只有选好新鲜的排骨，腌制入味，蒸制火候得当，才能制作出又嫩又好吃的蒸排骨。