整块牛肉是一道美味佳肴，但是煮的时候有些窍门可以让它更加美味。下面就来介绍一下如何煮好吃的整块牛肉。

首先，选择好牛肉的品质和部位。优质的牛肉应该是新鲜的，色泽鲜红、肉质细嫩。选择煮牛肉的部位应该选择腿部、臀部这些部位，因为这些部位的肉质比较瘦，口感更加细腻。

其次，准备好需要的调料和工具。一般需要盐、姜、葱、料酒、胡椒粉等调料。工具包括锅、砧板、刀等。

接着，将牛肉放入锅中，加入足够的水，水的量应该是牛肉的2-3倍，然后加入准备好的调料，大火煮沸后转小火炖煮。炖煮的时间应该根据牛肉的大小和口感来决定，一般大约需要1.5-2小时，煮到牛肉熟烂为止。

最后，取出煮好的牛肉，将其放入冷水中浸泡一会儿。这样可以让牛肉更加鲜嫩，口感更好。

总结一下，要想煮好吃的整块牛肉，首先要选择好牛肉的品质和部位，然后准备好需要的调料和工具，将牛肉放入锅中煮沸后转小火炖煮1.5-2小时，最后放入冷水中浸泡一会儿即可。这样煮出来的牛肉口感鲜嫩，味道十分美味。