扇贝炒鸡蛋是一道美味的海鲜菜肴。它简单易做，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下扇贝炒鸡蛋的做法。

首先，我们需要准备好食材。扇贝、鸡蛋、葱、姜、盐、油、料酒是制作扇贝炒鸡蛋的必备食材。将扇贝清洗干净，去除内脏，切成小块。鸡蛋打散备用。葱、姜切成末备用。

接下来，热锅凉油，油热后放入葱姜末煸炒出香味。然后放入扇贝块，煸炒至变色。加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。

最后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋均匀地裹在扇贝上。炒至鸡蛋熟透，即可出锅。

扇贝炒鸡蛋的口感鲜嫩多汁，营养丰富。扇贝富含蛋白质和微量元素，而鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素。因此，这道菜不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

总之，扇贝炒鸡蛋是一道简单易做、营养美味的海鲜菜肴，非常适合家庭自制。大家可以根据自己的口味进行调整，加入适量的调料，制作出更加符合自己口味的扇贝炒鸡蛋。