大黄素是一种天然色素，广泛存在于植物和动物中。它被广泛用作食品和化妆品添加剂，常见于黄油、鸡蛋、玉米、南瓜等食物中。有些人担心大黄素会让脸变黄，这一说法是否属实呢？

事实上，大黄素本身并不会让脸变黄。大黄素的化学结构中含有一些双键和羰基，这些化学结构使得大黄素具有较强的抗氧化性和抗炎性，对人体有益。但是，如果过量摄入大黄素，就可能导致黄疸，使皮肤和眼白变黄。这是因为大黄素会影响血液中胆红素的代谢，进而导致胆红素排泄不畅，从而引起黄疸。

那么，大黄素的摄入量到底应该控制在多少呢？根据国家卫生部门的建议，成年人每天的大黄素摄入量应该控制在10毫克以下，儿童则应该更低。此外，应该尽量选择可靠的食品和化妆品品牌，以避免大黄素过量摄入的风险。

总之，大黄素本身并不会让脸变黄，但是过量摄入大黄素可能导致黄疸。因此，在日常生活中，我们应该注意控制大黄素的摄入量，以保持身体健康。