干黄花菜是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。很多人在烹饪时会选择先将干黄花菜焯水，以去除其中的杂质和泥沙。但是，也有一些人习惯直接将干黄花菜加入烹饪中，不先进行焯水处理。那么，干黄花菜没焯水会不会中毒呢？

首先，需要了解的是，干黄花菜中含有一种叫做黄花苷的物质，它具有一定的毒性。如果干黄花菜没有经过焯水处理，其中的黄花苷就不会被彻底去除，会在烹饪过程中释放出来。长期食用过多含有黄花苷的干黄花菜，会对人体造成一定的伤害，如引起头晕、恶心、呕吐等不适症状，甚至会影响肝脏和肾脏的健康。

因此，为了避免干黄花菜中的黄花苷对人体造成伤害，必须进行焯水处理。具体的操作方法是：将干黄花菜放入锅中，加入适量的清水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净后即可使用。这样可以彻底去除其中的杂质和泥沙，同时也能将其中的黄花苷大量减少，保证食用的安全性。

总之，干黄花菜没焯水会不会中毒，答案是肯定的。为了保证食用的安全性，一定要进行焯水处理，彻底去除其中的黄花苷和杂质，才能享受到干黄花菜的美味和营养。