炒海鲜菇是一道常见的美食，但是在烹饪过程中，很多人都会遇到一个问题，就是是否需要将海鲜菇焯水。其实，对于这个问题，不同的人有不同的看法。

一些人认为，焯水可以去除海鲜菇的异味和杂质，让炒出来的海鲜菇更加鲜美。而另一些人则认为，焯水会让海鲜菇失去原本的营养和口感，影响美味。

实际上，焯水与否取决于个人口味和海鲜菇的品种。如果你购买的海鲜菇品种较硬，可以适当焯水，这样可以软化海鲜菇的质地，更易于烹调。而对于比较嫩的海鲜菇，焯水可能会让它们变得更加柔软，影响口感。

如果你决定焯水海鲜菇，可以将清水烧开后加入海鲜菇，焯水时间一般在30秒到1分钟之间。焯水后，要将海鲜菇捞出，用凉水冲洗干净，再放到锅中翻炒即可。

总之，炒海鲜菇焯水与否，取决于你个人的口味和海鲜菇的品种。不过无论你选择如何处理海鲜菇，都要保证食材的卫生和安全，以免影响健康。