绿豆芽和黄豆芽都是常见的豆类芽菜，它们在外观、口感和营养成分方面都有一些区别。

首先，从外观上说，绿豆芽和黄豆芽的颜色有所不同。绿豆芽呈浅绿色，长得比较细长，而黄豆芽则呈黄色，相对来说比较粗壮。此外，绿豆芽比黄豆芽稍微嫩一些，口感也更加清爽。

其次，从口感上来看，绿豆芽和黄豆芽也有一些区别。绿豆芽的口感比较嫩滑，比较适合凉拌或者炒菜时加入，可以起到清爽解腻的作用。而黄豆芽则相对来说口感比较硬，需要煮熟或者炒制时间稍微长一些。

最后，从营养成分上来看，绿豆芽和黄豆芽在营养价值方面也有所不同。绿豆芽富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，同时还含有丰富的蛋白质和矿物质，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。而黄豆芽则富含大量的蛋白质和多种矿物质，特别是钙、铁等营养元素，具有滋补身体、促进骨骼健康的作用。

综上所述，绿豆芽和黄豆芽虽然都是豆类芽菜，但它们在外观、口感和营养成分方面都有所不同。在选择时可以根据自己的口感和营养需求进行选择。