椒盐皮皮虾是一道传统的粤菜，以其鲜美可口的味道而闻名。下面就为大家介绍一下椒盐皮皮虾的正宗做法。

首先，准备好新鲜的皮皮虾，一般选择大小适中，身体饱满、肉质鲜嫩的虾。将虾剪去虾须，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

接下来，将适量的盐、花椒、五香粉、鸡精和淀粉混合在一起，制成椒盐粉备用。

然后，将虾放进椒盐粉中，用手轻轻揉搓，使椒盐粉均匀地附着在虾身上。

接着，将油烧至六成热，将椒盐皮皮虾放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

最后，将虾放入锅中加入适量的葱、姜、蒜和小米辣煸炒，待虾身上的香味散发出来后即可出锅。

这样，一道鲜美可口的椒盐皮皮虾就做好了。炸得外酥里嫩的虾身，加上香辣可口的椒盐粉，再加上葱姜蒜和小米辣的调味，让人忍不住一口接着一口地品尝。