大骨头炖汤加莲藕是一道营养丰富、滋补身体的美食，特别适合在秋冬季节食用。下面介绍一下制作的详细步骤。

材料：

1.大骨头 500克

2.莲藕 250克

3.姜片 5克

4.葱段 2根

5.淮山 50克

6.红枣 10个

7.枸杞 20克

8.盐 适量

9.清水 1500毫升

步骤：

1.将大骨头清洗干净，放入锅中加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。

2.加入姜片、葱段、淮山、红枣和枸杞，继续煮沸后转小火慢炖2小时。

3.将莲藕去皮，切成块状加入锅中，再加入适量盐，继续慢炖30分钟。

4.最后调味即可。

小贴士：

1.大骨头一定要提前用水泡洗，以去除多余的血水和杂质。

2.煮汤时要撇去浮沫，可以用勺子或者漏勺轻轻地刮一下锅底。

3.莲藕不要切得太小，以免煮烂过度。

4.炖汤的时间要充分，最好慢炖2小时以上，这样才能使汤汁更加浓郁，味道更加鲜美。

5.可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、八角等。