蒜泥鸡蛋是一道常见的家常菜，但是有些人不喜欢它辣味十足的口感，也不喜欢它腥味太重的味道。那么，怎么做出一道既不辣又不腥的蒜泥鸡蛋呢？

首先，选用新鲜的鸡蛋，煮熟后将其剥皮，切成均匀的小块备用。

接着，准备蒜泥。将新鲜的大蒜去皮切末，用刀背压成蒜泥。

将蒜泥倒入碗中，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。

将煮好的鸡蛋块放入碗中，轻轻拌匀。

最后，加入适量的醋和酱油，再次搅拌均匀即可。

通过这种方法制作的蒜泥鸡蛋，不仅口感鲜美，而且不辣不腥，非常适合那些不太喜欢辣味和腥味的人食用。