猪蹄饭是一道美味可口的家常菜，它的做法比较简单，而且食材也很容易找到。今天，我就来分享一下猪蹄饭的做法，让大家都能在家里轻松地制作出美味的猪蹄饭。

首先，我们需要准备好以下的食材：

主料：猪蹄2只，米饭适量；

辅料：葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。

步骤如下：

1.先将猪蹄洗净，用开水烫一下，去除血水和杂质，然后再用清水冲洗一下备用；

2.将锅置于火上，倒入适量的油，油热之后加入葱姜蒜爆香，然后加入猪蹄煸炒一会儿；

3.接着，加入适量的料酒，煮开后加入八角、香叶、桂皮、花椒和适量的水，煮开后转小火煮30分钟左右，直到猪蹄变得软烂；

4.对于米饭的处理，可以使用电饭煲或者炊具煮熟备用；

5.将煮好的猪蹄捞出，沥干水分，把汤汁过滤，放入碗中备用；

6.将锅置于火上，倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入煮猪蹄的汤汁，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，调味后煮开；

7.将煮好的猪蹄放入汤汁中，再加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右；

8.最后，将煮好的米饭盛入碗中，加入适量的猪蹄和汤汁，撒上葱花即可享用。

这就是制作猪蹄饭的步骤啦！大家可以根据自己的口味酌情调整调料的用量，让自己的猪蹄饭更加符合自己的口味。希望大家能够喜欢这道美味的家常菜！