艾糍是一种传统的中式点心，口感绵软，香甜可口，食用起来非常有口感。下面就来介绍一下艾糍的制作方法窍门。

首先，准备好所有需要的材料：糯米粉、红豆沙、白砂糖、椰丝、艾草叶等。将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的白砂糖和温水搅拌均匀，揉成面团。

接着，将红豆沙放入锅中，加入适量的水和白砂糖，煮至烂熟，搅拌均匀，备用。

然后，将艾草叶用水洗净，晾干备用。将做好的糯米团分成小块，搓成长条状，将红豆沙包入其中，搓成球状，将球状的糯米团裹上一片艾草叶，再用椰丝将其固定。

最后，将做好的艾糍放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟即可。

总之，制作艾糍的窍门就是要掌握好糯米粉的比例、适量的白砂糖和温水，以及红豆沙的烂熟程度和与白砂糖的搭配。此外，艾草叶的选择和椰丝的使用也非常重要，这样才能制作出口感绵软、香甜可口的美味艾糍。