餐厅是人们聚餐、享受美食的场所，但在烹饪过程中，如果不小心引发火灾，将会给顾客和员工的生命财产安全带来严重威胁。因此，在餐厅内必须配备灭火器进行应急处理。

那么，餐厅多少平方米需要配一个灭火器呢？根据相关规定，餐厅的面积越大，所需的灭火器数量也越多。一般来说，餐厅的面积在50平方米以下，只需要配备一支5公斤干粉灭火器；在50-100平方米之间，需要配备两支5公斤干粉灭火器或者一支10公斤干粉灭火器；在100平方米以上，需要根据实际情况进行灭火器的配置，每50平方米增加一支5公斤干粉灭火器或者一支10公斤干粉灭火器。

除了灭火器的数量，餐厅还需要注意灭火器的摆放位置。一般来说，灭火器应该放置在易燃易爆物品附近，比如厨房、燃气管道旁等地方，以确保在火灾发生时能够迅速使用。同时，餐厅还应该定期检查灭火器的有效期和压力情况，确保其能够在紧急情况下发挥应有的作用。

综上所述，餐厅的面积越大，所需的灭火器数量也越多，但最少应该配备一支5公斤干粉灭火器。餐厅在使用灭火器时，还需要注意灭火器的摆放位置和定期检查有效期和压力情况，以保障餐厅的安全和顾客的健康。