反式脂肪是指一种人工合成的脂肪酸，也称为氢化植物油。它们通常用于加工食品，以延长食品的保质期和改善口感。然而，反式脂肪对人体健康有害，长期食用会增加患心脏病和中风的风险。

反式脂肪不仅会增加身体脂肪含量，还会导致腹部肥胖和内脏脂肪堆积。内脏脂肪是一种危险的脂肪类型，会增加患糖尿病、高血压、脂肪肝等疾病的风险。此外，反式脂肪还会降低人体的好胆固醇水平，增加患心脏病的风险。

虽然反式脂肪在食品加工中起到了一定的作用，但是我们可以通过选择健康的食品来避免摄入过多的反式脂肪。建议大家少食用油炸和快餐食品，尽量多食用新鲜的水果、蔬菜、鱼类等食品。此外，我们还可以通过查看食品标签来了解食品中反式脂肪的含量，选择含量较低的食品。

总之，反式脂肪是一种不利于人体健康的脂肪类型，长期食用会增加各种疾病的风险。我们应该注意选择健康的食品，避免过量摄入反式脂肪，保持健康的生活方式。