菲力牛排和肉眼牛排是两种常见的牛排，它们在口感和质感上有很大的区别。

首先，菲力牛排是牛身上最嫩的部位，位于脊椎附近。它的肉质柔软，口感细腻，不仅容易咀嚼，而且入口即化。相比之下，肉眼牛排则位于牛脖子和肩膀附近，它的肉质更加粗糙，口感较为韧性。

其次，菲力牛排的脂肪含量较低，肉质较为纯净，因此味道相对比较清淡，适合搭配一些较为香浓的酱料或调料。而肉眼牛排则含有更多的脂肪，味道更加丰富，口感更加浓郁。

另外，菲力牛排的价格相对较高，而肉眼牛排则比较实惠。因此，菲力牛排通常是高档餐厅的招牌菜之一，而肉眼牛排则更适合在家里自己煮烤或者在一些中档餐厅点餐。

总之，菲力牛排和肉眼牛排虽然都是牛排，但它们在口感、质感和价格上都有很大的区别。在选择牛排时，需要根据个人口味和预算来选择，以获得最佳的用餐体验。