安徽宿州车牌照是由“皖S”两个字母组成的。皖是安徽的省份简称，而“S”则是宿州市的行政区编码。根据国家交通管理局的规定，每个省份都有自己的省份简称，用于标识该车辆的所属省份。而行政区编码则是指车辆所在市、县的代码，也是车牌号的重要标识之一。

作为车辆的身份证明，车牌号不仅仅是一串数字和字母的组合，它还代表着车辆所有者的身份和责任。因此，我们在驾驶车辆时必须要遵守交通法规，尊重他人的生命和财产安全。同时，我们也要保持车辆的良好状态，做到安全行车，避免发生交通事故。

总之，安徽宿州车牌照的“皖S”代表着该车辆的所属省份和行政区编码，我们在驾驶车辆时要严格遵守交通规定，确保道路安全和自身安全。