铁锅是我们厨房中常用的一种锅具，但是很多人在使用铁锅时会遇到开锅的问题，尤其是对于新买的铁锅，更容易出现开锅失败的情况。那么，什么是铁锅最好的开锅方法呢？

首先，我们需要知道铁锅的材质和特点。铁锅的优点是耐用、均热、锅底能够产生天然的油膜，这些特点使得铁锅非常适合用来煎、炒、烤等高温烹饪。但是铁锅也有一些缺点，比如容易生锈，需要经常保养和注意使用方法。

接下来，我们来介绍一下铁锅最好的开锅方法。首先，我们需要将铁锅先用水烧开，然后倒掉水，用纸巾擦干锅面。接着，我们需要往锅里倒入一些食用油，然后用厨房纸巾将油均匀涂抹在锅底和锅壁上，直到锅面出现细小的油泡。这个步骤叫做“涂油”，是铁锅开锅的关键步骤之一。

接下来，我们需要将铁锅放在炉火上，开大火加热。等到锅热到一定程度，铁锅的表面会变成黑色，这是铁锅开始“开锅”的信号。在这个时候，我们需要用厨房纸巾轻轻擦拭铁锅表面，让锅面光滑起来。

最后，我们需要将锅里的油倒掉，用纸巾擦干锅面，这样铁锅就开好了。在平时使用铁锅的时候，我们也要注意保养，比如每次使用后要及时擦干锅面，不要用洗洁精清洗锅子，避免使用金属刷子刮伤锅面等。

总之，铁锅最好的开锅方法是先涂油，再加热开锅，最后擦拭干净锅面。这样可以让铁锅更好地发挥其独特的优点，为我们的烹饪带来更好的效果。