土豆片过油肉是一道常见的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美。下面，我来介绍一下如何做好吃的土豆片过油肉。

首先，我们需要准备好土豆和瘦肉。土豆要选用比较新鲜的，去皮后切成薄片，瘦肉也要去筋膜，切成小块。

其次，我们需要将切好的土豆片放入清水中浸泡一会儿，以去除多余的淀粉和杂质。然后将土豆片沥干水分，备用。

接着，我们需要将瘦肉放入锅中，加入少量的水和料酒，煮至变色。然后将肉块捞出，晾凉后切成薄片备用。

接下来，我们需要将锅中的底油烧热，将土豆片放入锅中煎至两面金黄色。然后，将土豆片捞出，放入碗中备用。

最后，我们需要将锅中底油再次烧热，将薄片瘦肉倒入锅中煎至变色。然后，加入适量的盐和鸡精，煸炒均匀。最后，将煮好的瘦肉均匀地铺在土豆片上即可。

这样，一道美味的土豆片过油肉就做好了。它的口感鲜嫩可口，营养丰富，非常适合家庭日常饮食。