风干草鱼是一种很受欢迎的特色美食，它是经过风干处理的鲜鱼，口感鲜美，营养丰富。如果想要吃好吃的风干草鱼，可以采取以下几种方法：

第一种方法是煎。将风干草鱼切成薄片，用少量油煎至两面金黄即可。煎的时候不要煎太久，否则会破坏风干草鱼的口感。

第二种方法是蒸。将风干草鱼洗净后切成小块，加入适量的姜丝、葱段和料酒，蒸熟后淋上少量的酱油和香油即可。蒸的时间不要过长，否则会让风干草鱼变得干燥。

第三种方法是炖。将风干草鱼切成小块，加入适量的水、姜片、葱段、料酒和少量的盐，慢慢炖煮至入味即可。炖的时间要长一些，这样可以让风干草鱼更加入味。

无论采用哪种方法烹饪风干草鱼，都需要注意以下几点：

首先，风干草鱼已经经过风干处理，口感比较硬，因此在烹饪之前需要先将其泡软，这样可以使风干草鱼更加入味。

其次，风干草鱼味道比较咸，因此在烹饪的过程中需要控制盐的用量，以免过咸。

最后，风干草鱼的营养价值很高，但是也含有一定的胆固醇，因此患有高血压、高血脂等疾病的人需要适量食用。

总之，风干草鱼是一道美味的特色美食，采用适当的烹饪方法可以使其更加美味。在享受美食的同时，也需要注意健康饮食的原则，保持身体健康。