南京是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是一个美食之都。在这里做小吃生意是非常有前景的。

首先，南京人对美食有着极高的要求，他们善于品味、挑剔，对食材和烹饪技巧有着很高的要求。因此，只要你能够做出正宗、美味的小吃，就会受到南京人的欢迎。

其次，南京有着非常丰富的小吃文化。鸭血粉丝汤、糖醋排骨、鸭肉煎饼等都是南京的传统美食，深受当地人和游客的喜爱。此外，南京还有很多新兴的小吃，如鸡蛋灌饼、烤肠等，也备受欢迎。如果你能够将这些传统和新兴的小吃做得更好，就能够在南京的小吃市场上占据一席之地。

最后，南京的消费水平也比较高。虽然南京的小吃街和夜市上有很多价格低廉的小吃摊，但是许多南京人也愿意为一份正宗的、精致的小吃买单。因此，如果你能够做出高品质、高性价比的小吃，就能够迅速赢得南京市场的认可。

总之，南京是一个非常适合做小吃生意的城市。只要你能够做出正宗、美味、高品质的小吃，就一定能够在南京市场上获得成功。