牛肉是一种非常有营养的肉类食品，其中90克牛肉所含的大卡数取决于其脂肪含量和加工方式。一般来说，90克70%瘦肉含约130大卡，而同样重量的20%脂肪含量的牛肉则含有约200大卡。此外，如果是烤牛肉或炸牛肉，热量会更高，而煮牛肉或蒸牛肉则相对低一些。因此，在饮食中选择适量的低脂肪牛肉，并根据个人的运动量和身体需求来控制食用量，才能更好地获得营养和健康。