饺子是中国传统美食之一，自古以来广受人们的喜爱。而肉饺子则是最常见的饺子品种之一。今天，我们就来学习一下肉饺子配芹菜的做法。

首先，准备食材。需要准备的主要食材有：猪肉馅、芹菜、葱姜蒜、盐、酱油、醋等。其中，猪肉馅要选用肥瘦相间的猪肉，这样做出来的饺子口感会更好。

其次，将芹菜洗净切碎，葱姜蒜也要切碎备用。将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、葱姜蒜，搅拌均匀。然后将切碎的芹菜放入碗中，再次搅拌均匀。

接着，开始包饺子。将饺子皮放在手心，将馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，捏住两端，向中间压实。这样就完成了一个饺子的包裹。重复以上步骤，直至所有的馅料包完。

最后，煮饺子。将水烧开，将饺子放入锅中，煮至饺子浮起即可。然后将煮好的饺子捞出，放入碗中。调制酱料，将酱油、醋、蒜末、葱花混合在一起，然后将酱料浇在饺子上即可。

肉饺子配芹菜，是一道美味可口的家常菜。肉饺子的浓郁口感与芹菜的清爽口感相互衬托，非常适合冬天食用。不妨在家里试试吧！