鸡脯肉炒青椒是一道美味又健康的家常菜，今天我来分享一下它的做法和窍门。

材料：

1. 鸡脯肉：约250克

2. 青椒：1-2个

3. 蒜：适量

4. 姜：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 植物油：适量

做法：

1. 鸡脯肉洗净切成小块，加入盐、料酒、生抽腌制约10分钟。

2. 青椒洗净切成小块，蒜和姜切末备用。

3. 锅中加入适量植物油，烧至六成热，加入蒜和姜煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡脯肉，煸炒至变色。

5. 加入青椒，继续翻炒至青椒变软糯。

6. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

窍门：

1. 鸡脯肉要腌制10分钟以上，可以增加味道和口感。

2. 青椒要不要先焯水呢？如果你喜欢口感脆爽，可以焯水后再炒；如果你喜欢口感软糯，可以直接炒。

3. 翻炒的火候要掌握好，炒过头了鸡肉会变老，青椒会失去营养和口感。

以上就是鸡脯肉炒青椒的做法和窍门，赶紧试试吧，一定会让你的家人朋友赞不绝口的！