银鲳鱼和白鲳鱼都是常见的海水鱼类，它们在外形、生长环境、食性和营养价值等方面存在一些区别。

首先，银鲳鱼通常比白鲳鱼更为修长，体表呈银色或淡蓝色，而白鲳鱼则呈白色或灰色。此外，银鲳鱼的头部相对较小，鳞片较小，而白鲳鱼的头部相对较大，鳞片较大。

其次，银鲳鱼和白鲳鱼生长环境也有所不同。银鲳鱼通常生活在浅海岸或近海的沙泥底质区，而白鲳鱼则更喜欢在深海或海湾中生活。

再者，银鲳鱼和白鲳鱼的食性也存在差异。银鲳鱼主要以浮游生物、底栖生物和小型鱼类为食，而白鲳鱼则喜欢吃甲壳类动物和藻类。

最后，银鲳鱼和白鲳鱼的营养价值也有所不同。银鲳鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和多种维生素，是一种营养丰富的海鲜；而白鲳鱼的肉质较为紧实，含有较多的脂肪和胆固醇。

综上所述，银鲳鱼和白鲳鱼虽然都是鲳鱼科中的常见品种，但它们在外形、生长环境、食性和营养价值等方面存在一些区别，消费者可以根据自己的喜好和需求进行选择。