糯米汤圆是中国传统的小吃之一，特别是在冬至和元宵节时，人们都会准备一些来庆祝节日。但是，许多人在制作糯米汤圆时遇到了一些问题，例如糯米不粘在一起，或者汤圆煮熟后开裂等等。下面分享几个糯米汤圆制作的窍门。

首先，选用优质的糯米粉。一般来说，品质好的糯米粉颜色白晰，细腻柔软，有一种特殊的香气。如果用粗糯米粉制作汤圆，口感不够细腻，而且煮熟后容易开裂。

其次，掌握好糯米粉和水的比例。一般来说，糯米粉和水的比例为1:0.7左右。如果加水太多，面团就会变得稀烂，难以成形；如果加水太少，面团就会过于干燥，不容易搓圆。

第三，面团需要充分揉捏。将糯米粉和水混合均匀后，需要用手揉捏至面团光滑柔软，没有硬块和干粉。如果没有揉捏好，汤圆煮熟后可能会散开，或者口感会比较粗糙。

最后，煮汤圆的水温和时间也很关键。将水煮沸后，需要先将汤圆放入水中煮至浮起，然后再加入一些凉水，让水温降低，再煮5-10分钟左右。这样可以让汤圆煮熟，而且不容易开裂。

总的来说，制作糯米汤圆需要一定的技巧和经验，但只要掌握好了这些窍门，就可以轻松制作出美味的糯米汤圆，让人们在寒冷的冬季和节日里感受到温暖和幸福。