舌鳎鱼，又称鲽鱼、比目鱼，是一种珍贵的海鲜。在市场上，舌鳎鱼的价格通常比其他海鲜高出不少，这是为什么呢？

首先，舌鳎鱼的生长环境非常特殊。舌鳎鱼主要生活在北极圈附近的海域，水温低、海水纯净，这种环境对于舌鳎鱼的生长非常有利，也让舌鳎鱼的肉质更加细嫩、口感更佳。

其次，舌鳎鱼的生长速度非常慢。一般来说，舌鳎鱼需要3-4年的时间才能达到成熟期，而且每年的生长速度非常有限。这就意味着，舌鳎鱼的产量非常有限，很难大规模养殖。

再次，舌鳎鱼的捕捞成本非常高。由于舌鳎鱼的生长环境和生长速度的限制，只有少数渔民能够在北极圈附近的海域进行捕捞，而且捕捞过程非常困难，需要使用特殊的渔具和技术。这些都导致了舌鳎鱼的捕捞成本非常高，自然也会影响到价格。

综上所述，舌鳎鱼之所以那么贵，主要是因为它的生长环境、生长速度和捕捞成本等多种因素的限制。虽然价格高昂，但由于其珍贵的口感和营养价值，依然备受海鲜爱好者的喜爱。