清炒莲藕是一道非常受欢迎的家常菜，莲藕的口感清爽、营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是，很多人在制作清炒莲藕的时候都会有一个疑问：是否需要先将莲藕焯水？

其实，焯水是制作清炒莲藕的关键步骤之一。因为莲藕有一定的涩味，若不经过焯水处理，炒出来的莲藕口感不佳，影响美味度。而通过焯水处理，不仅能够去除莲藕的涩味，还可以让莲藕更加入味，口感更佳。

具体制作方法如下：

1. 将莲藕去皮，切成适当大小的块状。

2. 将莲藕放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。

3. 煮沸后立即捞出莲藕，用凉水冲洗干净，去除表面的杂质和泡沫。

4. 将焯水后的莲藕沥干水分备用，可以和其他食材一起炒制。

总之，清炒莲藕需要焯水。只有经过焯水处理的莲藕才能够炒出美味的清炒莲藕，让人回味无穷。