煮粥是中国人的传统美食之一，而煮粥的关键是要掌握好水和米的比例。基本上，煮粥的水和米的比例是1:6，也就是说，每一杯米要加入6杯水。

当然，这个比例并不是固定的，它还会受到其他因素的影响。例如，不同的米品种、水质、炉火等都会影响水和米的比例。因此，在煮粥的时候，需要根据实际情况进行调整。

另外，还有一些小技巧可以帮助我们更好地掌握煮粥的水和米比例。比如，如果你喜欢粥稠一些，可以将水和米的比例调整为1:5或者1:4.5，这样会更加浓稠。而如果你喜欢粥清淡一些，可以将水和米的比例调整为1:7或者1:8，这样会更加清淡。

总之，煮粥的水和米比例是非常重要的，它会直接影响到粥的口感和质量。因此，我们需要根据自己的喜好和实际情况来合理调整比例，才能煮出一碗美味的粥。