香蕉干是一种美味又健康的零食，而自制香蕉干不仅可以保证食材的新鲜度和纯度，还可以根据个人口味自由调整甜度和口感。下面是最简单的自制香蕉干做法。

所需材料：

- 香蕉

- 柠檬汁

步骤：

1. 将香蕉削皮，切成均匀的薄片。薄片的厚度应该在1/4英寸左右，这样可以保证干燥的速度和效果。

2. 在切好的香蕉片上涂上柠檬汁，可以用刷子或手指涂抹均匀。柠檬汁可以防止香蕉变色和腐烂，同时增加风味。

3. 将香蕉片放在烤盘上，确保它们之间没有重叠和堆叠。预热烤箱至摄氏70度左右，将烤盘放入烤箱中。

4. 烘烤时间大约为3-4小时，具体时间取决于香蕉的厚度和湿度。每隔半个小时左右，可以将烤盘取出来翻动一下香蕉片，确保它们均匀干燥。在烤箱中的香蕉片会逐渐变干，表面会变硬，直到完全干燥。

5. 等到香蕉干完全冷却后，可以将它们存放在密封的容器中。如果需要更长时间的保存，可以将香蕉干放入冰箱或冷冻库中。

这是最简单的自制香蕉干做法，没有添加糖或其他调味料。如果需要更甜或更香的香蕉干，可以在香蕉上撒一层蜂蜜或肉桂粉。总的来说，自制香蕉干既健康又美味，是一种非常适合作为零食的选择。