梅菜扣肉是一道经典的广东菜肴，口感鲜美，营养丰富，备受食客喜爱。而梅菜扣肉饼则是将这道菜肴的美味与方便搭配在一起，成为了一款受欢迎的美食。下面我们来一起学习一下梅菜扣肉饼的制作方法吧！

材料：

1. 梅菜扣肉（约500克）

2. 馅料（葱、姜、蒜、五花肉末、香菇末、蚝油、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、油）

3. 面皮（面粉、水）

步骤：

1. 将梅菜扣肉切成小块，放入锅中加水煮沸，倒掉水，再用冷水浸泡2-3分钟，去除多余的盐分和味道。

2. 将葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中加油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入五花肉末煸炒至变色。

4. 加入香菇末、蚝油、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀。

5. 将炒好的馅料放入碗中，加入一些梅菜扣肉的汤汁拌匀。

6. 开始制作饼皮，将面粉和水混合搅拌，揉成面团，擀成薄片。

7. 在饼皮中央放入馅料，将饼皮包裹好，捏紧封口。

8. 将封口朝下的饼放入蒸锅中，蒸20分钟即可。

小贴士：

1. 馅料中的酱油可以根据个人口味适量调整。

2. 制作饼皮时，可以根据需要加入适量的盐和油，使饼皮更加美味。

3. 为了使饼皮更加薄酥，可以在擀面的过程中适当加入一些油。

梅菜扣肉饼口感鲜美，外酥里嫩，是一道美味可口的小吃，适合早餐、午餐或下午茶的时候享用。制作过程虽然有些繁琐，但只要跟着步骤来，便能轻松做出美味的梅菜扣肉饼。