墨鱼仔是一种非常受欢迎的海鲜，它的口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，许多人会将墨鱼仔的内脏去除，以免影响口感和健康。但是，许多人也会好奇地问：墨鱼仔没去内脏能吃吗？

首先，我们需要了解一下墨鱼仔的内脏是什么。墨鱼仔的内脏包括肝脏、胰腺和消化道等器官。这些内脏中含有大量的消化酶和胆固醇，如果不处理干净，会对人体健康产生一定的影响。

因此，如果您想享受墨鱼仔的美味，最好还是将其内脏去除。不仅可以保证墨鱼仔的口感和营养价值，还可以消除对人体健康的潜在危害。

当然，如果您确实不想去除墨鱼仔的内脏，也不必过于担心。在日常生活中，一些人会选择直接食用含有内脏的墨鱼仔，而没有出现明显的健康问题。但是，为了确保自己和家人的健康，最好还是遵循标准的烹饪方法，将墨鱼仔的内脏彻底去除。

总之，墨鱼仔是一种美味的海鲜，但是在烹饪过程中，一定要注意去除其内脏，以保证健康和美味。