炒羊肉臊子是一道美味可口的传统菜肴，它有着浓郁的香气和独特的口感。下面介绍一下如何制作炒羊肉臊子：

首先，准备好羊肉和配料。选用新鲜、嫩滑的羊肉，切成小块备用。配料可以根据个人口味来选择，一般包括葱姜蒜、干辣椒、花椒等。

其次，开始烹饪。先将锅烧热，倒入适量的植物油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。

接着，加入羊肉块，翻炒至肉变色。在翻炒的过程中，可以加入料酒、生抽、老抽、盐等调料，调味时要注意不要加太多，以免影响口感。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮炖片刻，待羊肉变得软烂之后，再开大火收汁，翻炒至肉色金黄，出锅即可。

总的来说，炒羊肉臊子的方法并不难，关键在于调味的技巧。要根据个人口味和羊肉的鲜嫩程度来掌握加调料的量和时间，才能制作出一道美味可口的炒羊肉臊子。