家常羊肉汤是一道传统的汉族美食，它具有滋补身体、暖身驱寒的功效。今天我来分享一下家常羊肉汤的做法及配料窍门。

首先，准备好以下材料：新鲜羊肉500克，姜片10克，葱段2根，料酒适量，清水1.5升，胡萝卜1根，土豆1个，西红柿1个，盐适量，鸡精适量，香菜适量。

接着，开始做家常羊肉汤。首先将羊肉洗净后切成小块，用开水焯水煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。然后将姜片和葱段洗净切成小块备用。

接着，在锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段，放入焯水后的羊肉块，加入适量的料酒，大火煮沸后改为小火煮1个半小时，直至羊肉变得鲜嫩。

接下来，将胡萝卜、土豆、西红柿洗净切成小块，加入煮好的羊肉汤中，加入适量的盐和鸡精，继续用小火煮15分钟，直到蔬菜熟软。

最后，撒上适量的香菜即可。

家常羊肉汤的关键在于煮的时间和火候，需要用足够的时间来炖煮羊肉和蔬菜，让其汤汁更加浓郁。同时，也可以根据自己的口味适当增减配料，例如加入适量的姜片和料酒可以增添汤的香味。

总之，家常羊肉汤是一道美味又营养的汤品，希望大家能够尝试制作并享受它的美味！