西米是一种常见的食材，特别是在制作甜品时非常常见。但是，有些人在制作西米甜品时会发现，西米很容易烂掉，制作出来的甜品口感不好。那么，应该如何洗西米才不会烂呢？

首先，我们需要准备好所需的材料：西米、水、盆子和勺子。将西米放入盆子中，然后加入冷水，让西米浸泡约十分钟。这样做可以使西米吸收足够的水分，变得更加饱满。

接着，将盆子放在水槽里，用水冲洗西米。注意，水的温度不要太高，最好是冷水。用手轻轻地搅拌西米，让它们充分地接触到水，同时也可以帮助去除多余的淀粉。这一步骤需要持续至少五分钟，直到水变得清澈为止。

最后，用勺子将西米捞出来，将水倒掉。可以再次用清水将西米洗一遍，以确保所有的淀粉都被去除干净。如果你的西米比较新鲜，那么这样的洗涤过程只需要进行一次。

总之，要想让西米不烂，关键在于充分浸泡和彻底冲洗。如果你按照上述步骤操作，制作出来的西米甜品一定会更加美味！