公蟹是一种常见的海鲜，它的颜色在市场上被分为两种——膏和黄。那么，公蟹到底是膏还是黄呢？

首先，我们来了解一下公蟹的特点。公蟹是雄性的螃蟹，它的背部呈现出青绿色或褐色，有着坚硬的壳和强壮的爪子。公蟹的膏和黄的区别在于它们的肉质颜色和质地。

膏公蟹的肉质呈现出深黄色或橙黄色，质地特别细腻，味道鲜美。膏公蟹的黄色来自内脏中的膏，含有大量的蛋白质和脂肪，口感丰富。

黄公蟹的肉质呈现出浅黄色或白色，质地相对较硬，味道清甜，口感爽脆。黄公蟹的黄色来自腹部的黄色脂肪，含有较少的脂肪和蛋白质，但是比膏公蟹更加健康。

因此，公蟹既有膏也有黄，但膏公蟹和黄公蟹的肉质颜色和质地有明显的区别，口感也各有千秋。对于喜欢口感细腻的人来说，可以选择膏公蟹；而对于注重健康的人来说，黄公蟹则更加适合。

总之，无论是膏公蟹还是黄公蟹，都是美味可口的海鲜。在选择时，可以根据自己的口味和需求来进行选择。