肥肠是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。但是，很多人在做这道菜的时候总会遇到一些问题，比如肥肠煮不烂、口感不好等等。今天，我来分享一下火爆肥肠的家常做法窍门，并附上步骤图片，让大家可以轻松做出美味的肥肠菜。

材料：

1. 猪肥肠500克

2. 姜片适量

3. 大葱适量

4. 八角2个

5. 料酒适量

6. 豆瓣酱适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 香菜适量

步骤：

1. 首先将肥肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水，再用流动水冲洗干净。


2. 把焯好水的肥肠放入锅中，加入适量的姜片、大葱、八角和料酒，煮开后转小火煮30分钟。


3. 煮好的肥肠捞出来，切成小段备用。


4. 锅中加入适量的油，放入豆瓣酱煸炒，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续煸炒均匀。


5. 将煮好的肥肠放入锅中，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。


6. 最后撒上适量的香菜，翻炒均匀即可。


通过以上步骤，火爆肥肠就做好了！这道菜口感鲜美，辣而不燥，香而不腻，是非常适合家庭日常的一道美食。大家可以根据自己的口味适量调整调料，做出属于自己的口感。