公鸡炒着吃是一道非常美味的家常菜，下面就为大家介绍一下如何制作这道菜。

首先，我们需要准备好一只新鲜的公鸡，将其宰杀、拔毛、去内脏、洗净后切成小块备用。同时，我们还需要准备好一些辅料，如姜片、蒜瓣、青椒、红椒、花椒等。

接着，我们需要将切好的公鸡块放入热水中焯水，焯至变色后捞出备用。然后，将锅加热，放入适量的油，加入姜片和蒜瓣爆香，再加入花椒煸炒出香味。

接下来，将焯水后的公鸡块放入锅中，翻炒均匀，加入一些盐、料酒、生抽等调味料，再加入一些清水，煮至公鸡块变得软烂。

最后，加入青椒和红椒，继续翻炒均匀，待青红椒变软后即可出锅。

这样一道美味的公鸡炒着吃就完成了。它不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种营养物质，是一道非常适合家庭食用的菜肴。