香辣肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，可以搭配米饭或面条一起食用，口感丰富，味道鲜美。下面是一份简单的做法：

所需食材：

- 瘦肉（猪肉或牛肉）250克

- 青红椒各1个

- 姜蒜适量

- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、鸡精各适量

- 油适量

做法：

1. 把肉切成细丝，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 把青红椒洗净，去籽切成细丝，姜蒜切末备用。

3. 在锅中倒入适量的油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入肉丝翻炒至变色。

4. 加入青红椒丝翻炒，再加入糖、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉和鸡精，继续翻炒至肉丝熟透，青红椒熟烂即可出锅。

这道香辣肉丝做法简单易学，口感鲜美，非常适合在家里做一份美味的晚餐，带来不一样的味蕾享受。