M字头是宝马汽车的代号，代表着高性能、豪华的车系。宝马M系列是宝马汽车公司为追求卓越性能而生产的一系列高性能车型，可以开的车型有很多。

首先，宝马M系列中比较经典的车型是M3、M5、M6等。M3是基于3系车型的高性能车型，M5是基于5系车型的高性能车型，而M6则是基于6系车型的高性能车型。这些车型在动力性能、操控性能、外观设计等方面都非常优秀，是宝马M系列中的代表车型。

其次，宝马M系列还包括了X5 M、X6 M等SUV车型。这些车型在具备SUV的实用性和越野性能的同时，又拥有高性能的动力系统和优秀的操控性能，成为了豪华SUV市场中的佼佼者。

最后，宝马M系列还包括了一些其他车型，如M2、M4、M8等。这些车型在不同的车身结构和尺寸上，都拥有高性能的动力系统和优秀的操控性能，适合不同的消费群体。

总之，宝马M系列是宝马汽车公司的代表性高性能车型系列，可以开的车型非常丰富，无论是轿车还是SUV，都拥有着出色的动力性能、操控性能和豪华的外观设计。