乌骨鸡是一种具有很高营养价值的禽类，它的肉质鲜美，营养丰富，特别适合用来炖汤。那么，如何才能将乌骨鸡炖得好吃又营养呢？以下是几个窍门。

首先，炖乌骨鸡要选择好原料。乌骨鸡最好选择新鲜的、没有生长激素和抗生素的乌骨鸡，这样炖出来的汤才更加营养健康。

其次，炖乌骨鸡要配合好调料。一般来说，炖乌骨鸡需要加入一些姜片、葱段、料酒、盐等调料，这样可以提高汤的味道和营养价值。

然后，炖乌骨鸡要掌握好火候。乌骨鸡炖汤一般需要用小火慢慢炖，这样可以使鸡肉的营养成分充分释放，并且让汤更加鲜美。

最后，炖乌骨鸡要注意时间。一般来说，炖乌骨鸡的时间需要掌握在1-2个小时之间，这样可以使汤的味道更加浓郁，而且让鸡肉更加容易入口。

总之，炖乌骨鸡是一项既简单又健康的食谱，只要掌握好以上几个窍门，就可以轻松做出一份美味又营养的乌骨鸡汤来。