山地自行车的制动系统一般有碟刹和油刹两种类型。两种刹车系统各有优缺点，下面我们来介绍一下它们的区别。

首先，碟刹的制动原理是利用摩擦来制动，刹车时刹车片会夹住轮毂上的刹车盘，从而达到制动的效果。相比较而言，油刹则是利用液压来制动，通过拉动刹车手柄来产生油压，推动刹车片与轮毂接触，达到制动的效果。

其次，碟刹的制动效果更加强劲，能够更快地制动车辆。这是因为碟刹的刹车盘与刹车片之间的接触面积更大，而且碟刹片材质通常也是金属制成，因此它的制动效果更加强劲。另外，碟刹还具有良好的散热性能，可以防止长时间使用时制动失效。

而油刹则相对来说制动效果稍微弱一些，但是它的制动力更加平稳，不容易产生阻滞感。此外，油刹的维护相对来说更加简单，只需要定期加油即可。

综上所述，碟刹和油刹各有优缺点，需要根据自己的需求来选择。如果需要更加强劲的制动效果以及更好的散热性能，那么可以选择碟刹；如果需要更加平稳的制动效果以及更加简单的维护，那么可以选择油刹。