豆瓣酱是中国传统的调味品之一，而家庭制作的豆瓣酱更是有着独特的风味和口感。在制作家庭豆瓣酱的过程中，盐的使用是非常关键的一步，合适的盐比例能够影响豆瓣酱的口感和品质。

下面是一份简单的家庭豆瓣酱制作方法，以及盐的使用比例建议：

材料：

- 大豆（500克）

- 红辣椒（200克）

- 盐（适量）

步骤：

1.将大豆泡发，洗净后放入锅中，加入足够的水，煮至熟软。

2.将煮好的大豆捞出沥干水分，放入大碗中，用勺子将大豆压碎成泥状。

3.将红辣椒洗净去蒂，晾干后切成小段。

4.将切好的红辣椒放入锅中，用小火煸炒至微黄色。

5.将煸炒好的红辣椒与豆泥混合在一起，搅拌均匀。

6.加入适量的盐，根据个人口味适量调整。

7.将豆瓣酱装入干净的瓶子中，密封保存。

根据以上制作方法，建议盐的使用比例为：500克大豆使用约15克盐，200克红辣椒使用约5克盐。如果您的口味偏咸，可以适量增加盐的使用量。

需要注意的是，盐的使用比例过高容易导致豆瓣酱过咸，口感不佳；盐的使用比例过低则会影响豆瓣酱的保存时间和品质。因此，在制作家庭豆瓣酱时，合适的盐比例非常重要。