酒糟小汤圆冲蛋是一道非常受欢迎的家庭美食。它不仅美味可口，而且非常简单易做。下面，我将分享一些制作酒糟小汤圆冲蛋的窍门。

首先，选用优质的酒糟和汤圆。酒糟是酿制米酒时产生的副产品，富含多种营养成分，口感浓郁，香气扑鼻。汤圆则应该选择口感Q弹的，以保证口感更好。

其次，做酒糟小汤圆时，要注意火候。首先将酒糟煮开，然后放入汤圆，煮至汤圆浮起即可。这样汤圆不会粘在一起，也不会煮烂。同时，煮酒糟小汤圆的火力也要适中，不要过旺，以免煮烂汤圆。

最后，冲蛋时要注意火候和技巧。将打好的鸡蛋倒入锅中，摇动锅子使鸡蛋均匀铺开，然后放入煮好的酒糟小汤圆。在锅中煎炒几分钟即可。在翻转酒糟小汤圆时，要轻手轻脚，以免煎糊或煎坏汤圆。

总之，制作酒糟小汤圆冲蛋需要选用优质的酒糟和汤圆，注意火候和技巧，这样才能做出色香味俱佳的美食。