山竹是一种常见的热带水果，它的外表通常是绿色的。然而，最近许多人发现他们买回的山竹变成了黄色的，让人感到困惑。那么，山竹变黄了是什么情况呢？

首先，我们需要了解山竹的成熟过程。山竹通常在成熟后会变成黄色，这是一种正常的现象。但是，当山竹未成熟就被采摘或者运输的时候，它们很可能会在途中变黄。

其次，气温也可能是导致山竹变黄的原因之一。当气温过高或者过低的时候，山竹的成熟过程会被影响，从而导致它们变黄。

此外，处理和储存过程也会对山竹的颜色产生影响。如果山竹在采摘后没有被妥善处理或者储存，它们很可能会变黄。因此，我们在购买山竹的时候应该选择新鲜的、没有受损的山竹，并且尽快将其食用或者储存起来。

总的来说，山竹变黄并不一定是坏事，有时候它们变黄是正常的成熟过程。但是，如果山竹在未成熟的情况下变黄，或者出现其他异常情况，我们应该谨慎食用，以避免食品安全问题。