冷萃咖啡是一种以时间为主要因素的咖啡制作方式，它需要将咖啡粉和水混合，然后静置数小时或数天，以使咖啡的味道和香气得到最大限度的释放。然而，有些人可能会担心，冷萃咖啡泡了三天后是否还能喝。

首先，我们需要了解冷萃咖啡的制作过程。与热萃咖啡不同，冷萃咖啡的泡制时间更长，因此它需要更多的时间来提取咖啡粉中的油脂和香气。在泡制过程中，咖啡粉会与水接触并逐渐释放出咖啡因、酸和苦味物质。然而，泡制时间过长会导致咖啡变得过于苦涩，并且可能会失去原本的香味和口感。

因此，冷萃咖啡泡制三天后是否还能喝，需要考虑多个因素。首先要考虑的是咖啡的保存方式。如果咖啡保存在干燥、温度适宜的环境中，那么在三天内，咖啡的味道和口感应该不会发生很大的改变。然而，如果咖啡保存在潮湿或高温的环境中，那么可能会导致咖啡变质，并且不适合饮用。

其次，冷萃咖啡的泡制时间也需要考虑。通常来说，冷萃咖啡的泡制时间不应该超过24小时。如果咖啡泡制时间过长，就可能会导致咖啡变得过于苦涩，并且可能会失去原本的香味和口感。因此，如果冷萃咖啡泡制时间超过了24小时，那么建议不要再饮用它。

综上所述，冷萃咖啡泡制三天后是否还能喝，取决于多个因素。如果咖啡保存在干燥、温度适宜的环境中，并且泡制时间不超过24小时，那么咖啡的味道和口感应该不会发生很大的改变，可以继续饮用。然而，如果咖啡保存在潮湿或高温的环境中，或者泡制时间超过了24小时，那么建议不要再饮用它，以免引起身体不适。