竹子里面吃的那个叫“竹笋”。

竹笋是由竹子的嫩芽形成的一种食品。它有着白色的身体和淡黄色的尖头，质地脆嫩，口感鲜美。竹笋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等成分，对人体健康有很多好处。

竹笋是中国传统的美食之一，被誉为“山珍海味”，并在中国的菜肴中经常被使用。它可以用来烹制各种美食，如竹笋肉片、竹笋炒鸡蛋、竹笋炖鸭等。此外，竹笋的药用价值也被人们广泛认可，常用于清热解毒、利尿消肿等方面。

虽然竹笋味道鲜美，但是竹笋的采摘却需要一定的技术和经验。竹笋需要在春季采摘，此时竹笋的嫩芽正处于生长的高峰期，口感最佳。采摘竹笋时需要用锄头挖掘，注意不要伤害竹子的根系，以免影响竹子的生长。

总之，竹笋是一种美味、营养丰富的食品，是中国传统美食文化的重要组成部分。无论是烹饪还是药用，竹笋都有着重要的价值和意义。