宜昌是一座美丽而繁华的城市，拥有着许多美食特色，其中最具代表性的当属宜昌特色菜。宜昌特色菜是指那些充满着宜昌本土特色和文化气息的美食，经过长期的发展和传承，已经成为了宜昌人民餐桌上不可或缺的一部分。

首先，宜昌特色菜中最具代表性的当属三峡鲶鱼。三峡鲶鱼是宜昌地区的一种特色鱼类，生长在三峡大坝下游的洞庭湖中，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而闻名。制作三峡鲶鱼的方法多种多样，包括烤、蒸、炒等多种烹饪方式，口感鲜美，令人回味无穷。

其次，宜昌特色菜中还有一道非常有名的菜品——宜昌烤鱼。宜昌烤鱼是一道传统的宜昌美食，以鲜活的草鱼为主料，加入各种配料和调料，经过烤制而成。宜昌烤鱼口感鲜美、香味扑鼻，是宜昌人民最为喜爱的一道美食。

除了三峡鲶鱼和宜昌烤鱼以外，宜昌特色菜中还有许多其它美食，如著名的“七星鱼头”、“红烧肉”和“烤全羊”等等。这些美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，对身体健康有着很好的保健作用。

总之，宜昌特色菜是宜昌城市文化的一部分，是宜昌人民的饮食文化的重要组成部分。它们代表着宜昌城市的历史和文化，也是宜昌人民对美食热爱和追求的体现。