电高压锅是现代厨房中的一种新型烹饪设备，它可以大大缩短烹饪时间，让食材更加美味可口。炖羊排是我们常见的一道菜品，那么在电高压锅中炖羊排需要多长时间呢？

首先，我们需要准备好食材。羊排需要先焯水去腥，然后再用清水冲洗干净备用。同时，还需要准备好调料，比如葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

接下来，将羊排放入电高压锅中，加入足够的清水，水的高度应该刚好覆盖羊排，然后加入葱姜蒜和料酒，烹调模式选择炖煮程序，压力选择高压，时间设置为40分钟。

40分钟后，等待电高压锅自然冷却，打开锅盖，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调整调料的用量。再次开启电高压锅的炖煮程序，时间再设定为20分钟即可。

等待20分钟后，电高压锅自然冷却，打开锅盖，检查羊排是否已经炖熟。如果还没有炖熟，可以再次开启炖煮程序，时间再设定为10-20分钟，直至炖熟为止。

综上所述，在电高压锅中炖羊排的时间约为40分钟+20分钟+10-20分钟，具体时间还要根据羊排的大小和个人口味来确定。炖羊排时，可以根据个人口味加入一些蔬菜和豆腐等配料，味道更加丰富美味。