三氧化硫和氢氧化钙反应会生成二氧化碳，这是因为三氧化硫和氢氧化钙反应是一种酸碱反应，其中三氧化硫是酸性物质，而氢氧化钙是碱性物质。在反应中，三氧化硫会和氢氧化钙发生中和反应，产生硫酸钙和水。同时，由于反应中存在的氢氧根离子（OH-）和三氧化硫中的氧离子（O3-）相遇，会发生氢氧根离子和氧离子的结合，生成二氧化碳（CO2）。因此，当三氧化硫和氢氧化钙反应时，会生成硫酸钙和水，并释放出二氧化碳气体。这种反应在工业生产中被广泛应用，例如在生产石灰石时，会产生大量的三氧化硫，通过和氢氧化钙反应，清除掉有害气体，并生成有用的硫酸钙。