花生油是我们常用的食用油，炸东西时也是首选。但是，有时候我们会发现，炸东西时花生油会起大量泡沫，这会让我们很困扰。下面我们来看看这种情况为什么会发生以及应该如何解决。

花生油炸东西时起泡沫的原因有很多，其中最常见的一个原因就是油中含有水分。当热油遇到水分时，水分会蒸发产生蒸汽，从而形成大量的泡沫。此外，食材表面的水分也会造成泡沫的产生。

要想解决这个问题，我们可以采取以下措施：

1. 食材应该尽量保持干燥。在炸食材之前，我们可以用厨房纸巾将食材表面的水分擦干，这样可以有效减少泡沫的产生。

2. 在炸之前，花生油需要预热。如果花生油没有预热到位，食材下锅后会很快释放水分，从而形成大量泡沫。因此，我们需要将花生油预热到适当的温度，这样可以减缓食材释放水分的速度。

3. 选用高品质的花生油。市场上花生油品种繁多，质量也不尽相同。我们应该选择品质好、纯净度高的花生油，这样可以有效减少泡沫的产生。

4. 在炸食材的过程中，我们可以添加一些醋或者小苏打。这些物质能够中和油中的酸碱度，从而减少泡沫的产生。

总之，花生油炸东西时起泡沫是一种常见的现象，但并不是无解的问题。只要我们采取一些正确的措施，就可以轻松解决这个问题，享受美味的炸食品。